不锈钢在食品行业中的应用 - 金辉铭

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不锈钢在食品行业中的应用

早期,食品加工厂广泛使用的是镀锌板和铝。然而,镀锌板的锌涂层最终会脱落,钢被暴露出来后很快生锈。铝产生锈蚀并出现麻点,较难进行清洁而且不适合用作食品级表面,用在有振动、弯曲和冲击载荷的地方强度也不够。对于食品加工工业的其他领域,在条件苛刻和要求清洁度的地方,大多已经采用不锈钢来代替其他金属。


   为了确保清洁卫生的条件,要对这些食品加工设备频繁进行清洗,并对细小的部位特别留意。一天要进行几次高压冲洗以去除聚积的残留物,并使用专用清洁剂杀死微生物。


   常用于食品加工的不锈钢主要为304不锈钢板,只要加工手段(成型、焊接)没问题,304不锈钢在化学清洁环境中耐腐蚀,其表面可保持光滑,无凹坑或侵蚀。而凹坑或腐蚀会使细菌粘附到材料上。在与食品和加工设备接触的部分和设备框架、马达、齿轮箱都可采用不锈钢,由于不锈钢能够耐磨损也耐腐蚀,使食品加工设备具有很长的使用寿命。